日式蝦仁土豆餅

美食達人@飄雪廚房

菜式簡介
　　全家都是土豆控，這次用土豆泥加入蝦仁，裹上面包糠用空氣炸鍋一炸，外面再撒些木魚花，外脆裏軟、滿嘴鮮香，實在是美味。就是做這種美食，我的兩個爪爪必定會搞的慘不忍睹，呵呵

第一步：土豆去皮切片放入蒸鍋蒸熟，取出放溫，放入保鮮膜，用擀面杖壓成泥

第二步：蝦仁切細丁，用料酒、鹽、一點點生抽腌10分鍾

第三步：把蝦仁放入土豆泥中，放點鹽、胡椒粉、稍放點油

第四步：攪拌均勻

第五步：准備面粉、蛋液、面包糠

第六步：挖一團土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠壓成圓餅或者自己喜歡的形狀

第七步：放入空氣炸鍋（或烤箱），180度炸10分鍾

第八步：10分鍾後翻面再炸5分鍾左右，兩面金黃即可

日式蝦仁土豆餅做法技巧/竅門/補充說明：

土豆泥很濕軟，整形時也可以戴上一次性手套操作。這個量我做了16個，趁熱最好吃。

相關食材：蝦蝦仁土豆

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