芒果蛋糕卷

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的，做出的蛋糕柔軟，細膩，用它做了個芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。
　　我用的這個方子，君之，詩心，遼南蟹。。都用過，一直想做，卻拖到了今天，雖然不如大師級的親們做的好看，但是柔軟度和口感還是大師級的，哈哈。。。

第一步：各種材料備用，我用的是青芒。

第二步：把雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃裏加入玉米油，牛奶攪拌均勻。

第三步：篩入原味蛋糕粉。

第四步：攪拌成細膩的無顆粒狀。

第五步：蛋清加幾滴白醋，分三次加入白糖打發，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。

第六步：分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

第七步：烤盤鋪上油紙，把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。

第八步：抹平表面，使勁震幾下烤盤，把氣泡振出。

第九步：烤箱200度預熱5分鍾，上下火180度15分鍾即可。

第十步：把蛋糕放到烤網上晾涼。

第十一步：芒果去皮，切塊。

第十二步：淡奶油加白糖用打蛋器打發。

第十三步：把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上，抹上奶油。

第十四步：奶油抹平，放上芒果。

第十五步：卷起來，把頭上擰緊，放入冰箱定型。

第十六步：最後拿出來切塊，開吃哦。。。。

芒果蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1，烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。
2，淡奶油的打發其實挺簡單的，只要記住低溫，低速打發即可。

相關食材：芒果

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