芒果腰花

美食達人@々苗∴

菜式簡介
　　這是我以前在電視節目上學的一道菜。我喜歡它主要是因爲所介紹的功效--生發養發~~我覺得我的頭發出老媽，稍不注意就會冒出些刺眼的白發~~~即便如此，我也很少做，因爲處理豬腰實在是比較麻煩；特別是去除裏面的白膜，家裏的刀實在是不給力~~這次老板幫我切開弄好，省了好多，覺得做起來容易多了~~處理好沒腥味的腰花，加上芒果的清香，味道很不錯的哦~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬腰1只; 芒果1只

輔助料: 首烏3小片; 胡蘿蔔1/3根; 青椒1/3個

調味料: 蔥1根; 料酒適量; 白醋適量; 澱粉適量; 白糖適量; 鹽適量; 油適量

芒果腰花的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：豬腰對半橫切開，橫刀片除去裏面白色內膜（這個步驟讓老板幫忙了，自己好難搞）；再用交叉刀法切成腰花；

第三步：再切成小塊倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然後用清水洗幾次；

第四步：加適量鹽和澱粉抓拌，先腌一會兒；

第五步：胡蘿蔔、青椒切片；蔥切粒；

第六步：芒果切開，用交叉刀法切後取粒；

第七步：首烏洗淨加水小半碗煮5分鍾；

第八步：小鍋加熱，倒入首烏汁，加少許油、鹽、糖、醋拌勻，灑入蔥粒關火，加少許澱粉調成汁；

第九步：腰花入開水裏燙約10秒，撈出瀝幹；

第十步：熱油鍋，倒入腰花略炒，加點料酒；

第十一步：加入胡蘿蔔、青椒片炒勻；

第十二步：淋入料汁，再炒幾下收汁即可；

第十三步：裝盤，灑上芒果粒--完成。

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐常見菜式

相關食材：芒果

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