27的實驗室——香蕉軟餅幹

美食達人@27殿

菜式簡介
　　大家，好久不見啦~很久之前做的，一直沒上傳，照著君之老師做的一款軟餅幹~成功~相當贊喲~

第一步：先把香蕉弄成泥。將香蕉泥中火煮沸，加熱過程中不斷攪拌，煮沸後轉小火，繼續熬煮片刻，讓泥濃縮成醬，呈褐色，冷卻備用。

第二步：將黃油切成小塊，軟化後加入砂糖，用電動打蛋器打發1分鍾。

第三步：加入蛋黃，繼續打發30秒。

第四步：加入冷卻的香蕉醬，攪拌均勻，呈蓬松狀。倒入朗姆酒，不需要攪拌。

第五步：將低筋面粉和小蘇打混合後篩入黃油混合物中。

第六步：用刮刀翻拌均勻。

第七步：揉好面團，放進冰箱冷藏一下，面團變硬不粘手後，弄成自己喜歡的形狀，放進冷凍室冷凍變硬。

第八步：取出面塊，切成均勻的片。

第九步：放進預熱好的烤箱，上下火，150℃，10—12分鍾。

第十步：烤至表面金黃色，烤箱的溫度根據自己的烤箱實際溫度而定！

第十一步：好啦~濃濃香蕉味的軟餅幹就完成啦~

第十二步：冷卻後，就可以享用啦~

第十三步：如果在吃之前放入微波爐加熱十幾秒，口感會變得更綿軟喲~27沒試過，君之老師說的~嘻嘻~大家可以試試喲~~好啦~祝大家好胃口~下次見啦~~~

相關食材：香蕉

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