改良版鹵肉包

美食達人@我是胖豬豬

菜式簡介
　　每年家裏都會灌些臘腸，曬幹密封後放入冷凍室能吃好幾個月，幹淨沒有任何化學原料。健康呢

第一步：自製臘腸2根、香菇300克

第二步：面粉過篩，放入酵母，攪拌均勻

第三步：倒入適量的溫水，攪拌成棉絮裝

第四步：揉成面團，溫室發酵至兩倍大

第五步：把面團揉好，分成等分的劑子，醒發20分鍾

第六步：撮好的劑子醒發的過程中記得用幹淨的濕布蓋一下，避免幹皮。

第七步：香菇切成小丁，把裏面的水分擠一下

第八步：臘腸切小丁

第九步：兌汁：料酒半湯匙、生抽一湯匙半、耗油一湯匙、糖一湯匙、鹽適量

第十步：鍋中放入適量的油，七成熱，按照順序放入原料：蔥姜-臘腸-蘑菇煸炒3分鍾後倒入提前兌好的汁，翻炒均勻後出鍋。

第十一步：放陰涼處，然後冷卻

第十二步：擀成面皮（不要太用力哦，避免不起發）

第十三步：包成小包子

第十四步：冷水上屜（如包完後單獨醒發15分鍾也可以開水上屜）

第十五步：15分鍾後即可出鍋

第十六步：幹香，濃郁

第十七步：七星報喜，嘿嘿

改良版鹵肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、陷做好後必須放涼哦，餡料如果熱容易把面皮燙的不蓬松哦
2、因爲是幹香款兒，可以留口
3、蒸製時大火燒開，蒸汽上來後，改成中火。

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