茄丁大肉包
菜式簡介
熱騰騰的茄丁大肉包，做早餐、主食，都是不錯的。
比起外邊賣的包子，自己做的更幹淨、更美味，有時間自己嘗試一下吧，很簡單的。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 豬肉餡適量
- 茄子適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 食用油適量
- 香油適量
- 胡椒粉適量
- 雞粉適量
- 姜末適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 食鹽適量
- 酵母粉適量
- 蔥適量
茄丁大肉包的做法步驟
第一步：准備主要原料。
第二步：面粉中加入酵母粉用溫水和成柔軟的面團
第三步：豬肉餡中加入蔥姜末、食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一個方向攪拌稍稍上勁。
第四步：攪拌好的肉餡
第五步：茄子去皮切成丁·
第六步：切好的茄丁放入淡鹽水中浸泡一會。去除茄丁的黑湯。
第七步：浸泡一會的茄丁攥幹水分，放入攪拌好的肉餡中拌勻。
第八步：醒發好的面團。
第九步：醒發好的面團放在案板上揉勻排氣，分成大小適合的劑子
第十步：擀成中間厚，四邊薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的餡料，收緊口(劑子大小隨意哈）
第十一步：所有依次做好。
第十二步：做好的包子放入蒸鍋，二次醒發10-15分鍾，大火蒸15分鍾關火，關火後焖3-4分鍾再打開鍋蓋。
第十三步：茄丁大肉包上桌喽！
