【香菇豬肉包子】
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉適量
- 香菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 豬肉末適量
- 酵母適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 花椒面適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 溫水適量
【香菇豬肉包子】的做法步驟
第一步：溫水（不超過40度）將酵母溶化，一點點加入到面粉裏，用筷子攪成絮狀。
第二步：將面和成光滑的面團蓋上保鮮膜進行發酵。
第三步：發酵至用手指按下不再彈起即可。
第四步：准備餡料，豬肉末，胡蘿蔔、香菇、小蔥（最好用大蔥）、姜切成碎。
第五步：取大碗豬肉末中加入植物油、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒面、胡椒粉、姜、蔥順著一個方向攪拌均勻提前腌製。
第六步：當面發好時候，將香菇、胡蘿蔔加入豬肉中、加入鹽、雞精攪拌均勻備用。
第七步：將發酵過的面團反複揉至氣泡排除。
第八步：將面團揉成長條狀，再分割成小份。
第九步：全部揉成圓形劑子。
第十步：擀餃子皮一樣擀成餅狀。
第十一步：、加入餡料。
第十二步：包成包子（包子包法百度一下視頻，看視頻比較容易）。
第十三步：全部包好的包子二次發酵15~20分鍾。
第十四步：涼水入鍋，水開後中火蒸15分鍾。
第十五步：焖5分鍾再掀起鍋蓋。
第十六步：蒸好的包子，如果口重可以調個料汁沾食。
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
【香菇豬肉包子】做法技巧/竅門/補充說明：
1、和面的溫水不要太熱，過熱會把酵母燙死，面就發不起來了。
2、做好的包子要二次醒發後再蒸這樣才宣軟。
3、蒸好後不要馬上掀起鍋蓋，要虛蒸3~5分鍾。
4、包子的包法可以百度視頻，看視頻比較直觀，話說我不太會收口。
答配菜譜：豬肉與香菇的做法