香菇肉包
美食達人@廚娘宋宋
菜式簡介
自己在家也能做出皮薄餡大的包子，味道不錯哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉1000克
- 豬肉末500克
- 香菇200克
- 輔助料
- 酵母8克（和面）
- 泡打粉8克（和面）
- 白糖10克（和面）
- 鹽半茶匙（調餡）
- 雞粉三分之一茶匙（調餡）
- 料酒兩茶匙（調餡）
- 姜末適量
- 蔥花適量
- 胡椒粉三分之一茶匙（調餡）
- 老抽一茶匙（調餡）
- 香油兩茶匙（調餡）
香菇肉包的做法步驟
第一步：面粉裏加入酵母，泡打粉，白糖拌勻第二步：加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的面團放到溫暖的地方醒發第三步：香菇洗淨切碎備用第四步：肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，姜末，蔥花，一茶匙老抽，准備一小碗水分三次加入，朝一個方向拌勻打上勁第五步：加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用第六步：面粉發酵至原來的2·5倍就可以了第七步：再次揉成光潔的面團第八步：搓成長條，揪成一個個20克左右的擠子第九步：從擀面杖擀成中間略厚邊上薄的皮子第十步：挑上適量的肉餡第十一步：用提褶法包成包子第十二步：包好的包子再次醒發十五分鍾第十三步：上鍋大火燒開蒸二十分鍾，虛蒸三分鍾（蒸格要刷上一層底油）第十四步：香香的包子就好了第十五步：成品第十六步：成品
