茄汁肉丸焗土豆泥

第一步： 准備好各種食材；

第二步： 土豆洗淨，切塊後放入鍋中，加適量清水和少許鹽，大火煮；

第三步：煮土豆的過程中，將杏鮑菇切小丁，一部分洋蔥切末，培根切丁；

第四步：土豆煮至用筷子能夠輕易的插進去就可以了；

第五步：取出煮好的土豆，瀝幹水分，趁熱剝皮後用勺子碾壓成泥，不需要太細膩；

第六步：鍋中先放入培根丁，煸炒出香出油後，加入洋蔥末和杏鮑菇丁，不停翻炒。如果油很少的話，可以適當再加一些食用油；

第七步：將蘑菇和洋蔥炒軟後，加入適量的現磨黑胡椒調味，然後加入土豆泥；

第八步：將各種食材混合均勻，土豆泥就做好了，放涼備用。這個土豆泥的量，是用不完的，剩下的直接吃的話也是非常好吃的哦；

第九步：將番茄切塊，去皮不去皮看個人喜歡，剩下的洋蔥切絲，蒜切末，一部分奶酪切絲；

第十步：鍋中放入適量食用油，先放入肉丸，中小火煎至兩面金黃，取出備用；

第十一步：借著鍋中剩下的底油，放入洋蔥和蒜末，小火煸香；

第十二步：洋蔥變軟後，加入番茄塊，中火炒至番茄呈現糊狀；

第十三步：加入番茄醬，混合香草和現磨黑胡椒；

第十四步：稍微翻炒一下，加入肉丸，炒勻；

第十五步：加入之前切絲的那部分奶酪，至奶酪融化後關火備用；

第十六步：預熱烤箱200度。深一些的盤子中放入適量土豆泥；

第十七步：放上炒好的茄汁肉丸醬；

第十八步：將剩下的奶酪切絲切末；

第十九步：均勻的鋪在茄汁肉丸醬的表面；

第二十步：預熱結束後，將盤子送入烤箱，中層，上下火，190~200度，烘烤15分鍾左右，至奶酪融化，邊緣上色即可。出爐後撒少許芝士粉即可食用。