香酥榴蓮包

美食達人@皇家榴蓮

菜式簡介
　　榴蓮包子，好吃的忍不住口，芳香的榴蓮，清甜細膩，Q韌的面皮。由于榴蓮糖份太高，所以糖尿病、心髒病和高膽固醇患者慎食

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉250克; 糯米粉50克; 白糖適量

輔助料: 榴蓮肉300克; 溫水130克; 鹽1克

香酥榴蓮包的做法步驟

第一步：榴蓮肉300克，面粉250克，糯米粉50克，安琪發酵粉2克，溫水130克，白糖適量。

第二步：榴蓮取肉去核

第三步：放些白糖和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉，放冰箱保存

第四步：面粉、糯米粉、糖、鹽，安琪酵母混合好，130毫升溫水分次加入面粉中和面

第五步：面團揉至沒有粗粒均勻即可幾分鍾可以揉好

第六步：放在盤中，坐進鍋裏，蓋上鍋蓋我只是貪圖方便，不占地方，不是一定要放鍋裏的

第七步：發酵好的面團，天氣熱加上放鍋裏蓋嚴實了，1小時就發酵好

第八步：發酵好的面團取出來再揉實排氣

第九步：然後揉成長條形

第十步：切對等分量

第十一步：取一小面團按扁攤開

第十二步：放些榴蓮餡

第十三步：折邊包起來

第十四步：折好邊包起的包子放在面粉上面磨下這樣封口會牢實些

第十五步：包子放在蒸架上靜置15分鍾等待二次發酵

第十六步：然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鍾，蒸15分鍾關火但不要馬上揭鍋蓋，虛火5分鍾

第十七步：又香又甜的榴蓮包子

香酥榴蓮包做法技巧/竅門/補充說明：

1·覺得加了少量糯米粉，包子的皮口感會比較韌
2·榴蓮可以加點白糖和糯米粉增加分量。只有糯米粉不要加太多口感還是很不錯滴
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菜譜標簽：老人家常菜粵菜下午茶甜品小吃香港美食

相關食材：榴蓮

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