#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#榴蓮蛋糕

美食達人@小xiao蘋果

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#榴蓮蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋6個; 榴蓮100克; 低筋面粉100克

輔助料: 玉米油2勺; 白糖6勺; 牛奶1勺

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#榴蓮蛋糕的做法步驟

第一步：榴蓮打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放幹淨無水油的容器。

第二步：蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。

第三步：加入混合的榴蓮再次打散均勻。

第四步：過篩低筋面粉。

第五步：用攪拌刀拌均勻待用。

第六步：蛋白加一勺白糖低速打散。

第七步：第二次加蛋白打到能拉起小彎鈎。

第八步：第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

第九步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。

第十步：再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

第十一步：倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：榴蓮

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