德普烤箱食譜——榴蓮酥

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　榴蓮！愛吃榴蓮的朋友看過來！一起來做榴蓮酥吧！

第一步：先製作水油皮，將所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；

第二步：水和黃油一起加入，慢速混合均勻；快速打至面筋完成階段，約12-15min；

第三步：將打好的水油皮保鮮膜覆蓋冷藏松弛1小時；

第四步：松弛的時候來製作油酥。將低筋面粉過篩後和黃油一起倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；再快速打至成面團，時間約5min；

第五步：製作餡料：將榴蓮肉去核；和細砂糖混合均勻，冷藏30min；

第六步：一切搞定後開始製作榴蓮酥。將松弛好的水油皮取出分割成22g一個的小面團；將油酥分割成18g一個的小面團；

第七步：將水油皮壓成圓片包入油酥；

第八步：縱向擀成長條狀，由上至下卷起，案板上松弛5-10min

第九步：將面團擀開，手壓扁；擀開，包入製作好的榴蓮肉。

第十步：製成橢圓形，用剪刀剪口，底朝下，擺入烤盤；

第十一步：德普烤箱焙烤檔預熱170度，烤製20min即可；

第十二步：成品！！

德普烤箱食譜——榴蓮酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、本食譜用的烤箱爲Depelec德普嵌入式烤箱，爲大烤箱。所有的溫度和檔位均適用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：榴蓮

相關菜譜：: 榴蓮重芝士蛋糕的做法; 榴蓮水果香飯團—寶寶營養加餐的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#榴蓮酥的做法; 榴蓮脆皮冰棒的做法[圖解]; 泰國榴蓮慕斯蛋糕（8寸）的做法; ＃ACA烘焙明星大賽＃榴蓮芝士蛋糕——誘人的味道的做法; 榴蓮餅的做法; 榴蓮冰淇淋的做法; 榴蓮芝士蛋糕的做法; #ACA烘焙明星大賽#榴蓮芝士蛋糕的做法; 葡式榴蓮撻的做法; 絲滑榴蓮千層蛋糕的做法[圖解]; 【小森媽媽菜譜】自製“多肉”榴蓮千層的做法; 萌熊烤榴蓮的做法; 榴蓮千層蛋糕的做法; 榴蓮煲排骨的做法