榴蓮重芝士蛋糕
美食達人@一日五餐輔食
菜式簡介
今天是超濃郁的Cheese Cake（芝士蛋糕）！
很適合新手做，
零失敗！
不用做餅底，不需要打發，不用包錫紙，
只需隔水蒸烤。
不用害怕開裂；
不用害怕好不容易做好的蛋糕，
哪怕是包了三層錫紙也進水被泡。
種種令人抓狂的局面就此終結！！
烘焙新手零失誤就能做出榴蓮味超濃郁的至尊cake！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪250克
- 細砂糖40克
- 榴蓮200克（淨肉）
- 全蛋2顆
- 玉米澱粉15克
- 輔助料
- 牛奶30克
榴蓮重芝士蛋糕的做法步驟
第一步：食材准備好。這是6寸蛋糕模的量，8寸請將用量乘以2，烤製時間延長20分鍾左右第二步：榴蓮去核勺子壓成泥，這樣吃的時候能感受到實實在在榴蓮的果肉。喜歡細膩口感的用料理機打成泥。第三步：奶油奶酪坐熱水融化。第四步： 用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀。（盆底下是鍋，鍋裏是剛燒的熱水）第五步： 加細砂糖攪拌均勻。第六步： 分兩次加入全蛋。第七步：加一個蛋不停攪打至均勻。第八步：再加一個蛋攪拌均勻。第九步：這時候預熱烤箱170℃。加入榴蓮果肉和牛奶攪拌均勻。第十步：加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻。第十一步：6寸模內墊一張烘焙油紙，將拌好的蛋糕糊倒入模具內。第十二步：烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，溫度調至160℃烤50分鍾，至上色。第十三步：出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。第十四步：這個表面不是開裂，那是榴蓮肉翹起來了。。。
