榴蓮脆皮冰棒
菜式簡介
氣候變暖的夏天，我們都已離不開冰品，酷熱的日子實在太煎熬。巧克力雪糕，夏天的味道，讓家人冰爽一夏，回味一夏。記得我們小時候最喜歡吃脆皮飛魚，它外面是一層帶有堅果的巧克力皮，裏面是軟滑的牛奶雪糕，非常的好吃。爸爸媽媽特喜歡榴蓮，所以這個夏天，我給他們准備了榴蓮脆皮雪糕，重溫舊時的清涼。做冰棒，首選矽膠模具，它脫模輕松、成品完美，可以讓你馬上心情降溫哦！
模具：
ZDKP2131 正的小號橢圓冰棒矽膠模4*2
ZDKP2130 正的心形冰棒矽膠模2*2
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 榴蓮淨肉200克
- 純牛奶220克
- 細砂糖20克（A）
- 淡奶油220克
- 輔助料
- 香草代可可脂巧克力200克
- 夏威夷果7粒
- 細砂糖20克（B）
榴蓮脆皮冰棒的做法步驟
第一步：准備榴蓮冰棒的食材：榴蓮淨肉200克、純牛奶220克、細砂糖20克、淡奶油220克、細砂糖20克。
第二步：220克淡奶油加入20克細砂糖，打發至五分發狀態（能流動），備用。
第三步：200克榴蓮淨肉，220克純牛奶，20克細砂糖放入料理機打成泥（越細膩越好）。
第四步：將步驟2和步驟3混合，拌均勻。
第五步：將配置的冰棒木棍插入模具。
第六步：將混合好的雪糕糊倒入模具，並前後左右輕輕晃動模具，使雪糕糊平整。
第七步：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍六個小時即可。
第八步：准備脆皮食材：夏威夷果切成小粒狀。
第九步：將巧克力切成小塊，放入巧克力爐煮融。
第十步：烤盤放上冰袋或冰塊，然後鋪上一層保鮮袋，冷卻架放在上面，准備裝飾。
第十一步：將冰棍向前推出，脫模。
第十二步：將30度左右的巧克力液快速淋面，同時撒上果仁碎裝飾。
第十三步：用保鮮膜獨立包裝每一根冰棒，方便存放。
第十四步：用同樣的方法，給橢圓形的榴蓮冰棒淋面裝飾，直至全部裝飾完畢。
1、打發淡奶油時注意低速打發，不能打過頭，否則不能順利與榴蓮糊混合。
2、榴蓮糊攪打得越細膩越好，可以借助于破壁機或廚師機。另外榴蓮的成熟度對攪打難易有關，濕滑的榴蓮肉攪打更細膩。
3、倒入雪糕糊到模具後，可以采用前後左右震蕩的方法讓表面平整，也可以用刮刀刮平。
4、淋入巧克力液時應快速撒上果仁碎，否則巧克力凝固後無法粘上。