紅燒海參

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紅燒海參封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝爆; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海參200克; 竹筍20克; 胡蘿蔔20克

輔助料: 姜片5克; 蔥1根; 高湯150㏄; 鹽1克; 雞粉2克; 糖2克; 蚝油15克; 老抽2㏄; 胡椒粉少許; 太白粉水10㏄; 香油5㏄

紅燒海參的做法步驟

第一步：海參洗淨後切大塊；

第二步：蔥切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中汆燙後，取出沖涼瀝幹備用

第三步：取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1·的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1·鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海參

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