銀耳荸荠湯

美食達人@戀上廚房

菜式簡介
　　最近天氣多變，一不小心就感冒了，還有點上火，喉嚨很難受……老是吃藥也不好，這個季節荸荠特多，味甜多汁，清脆可口，它既可作爲水果，又可算作蔬菜，還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。哈哈……吃了幾個很美味，後來上網查它營養價值的時候才發現：“荸荠是水生蔬菜，極易受到汙染，生吃易中毒，建議熟製後食用。”所以，本來打算煮銀耳雪梨湯的，就把香梨換成了荸荠……感覺也不錯哦……

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 荸荠適量; 銀耳適量

輔助料: 紅棗適量

調味料: 冰糖適量

銀耳荸荠湯的做法步驟

第一步：准備好材料：荸荠、銀耳、紅棗、冰糖。

第二步：開始煮甜湯之前先完成以下步驟：1、銀耳浸泡至發軟，然後清洗幹淨，去掉黃蒂，摘成小朵。2、荸荠洗淨，削去外皮。3、紅棗洗淨備用。

第三步：把去皮的荸荠切成小塊兒。

第四步：將撕好的銀耳，荸荠小塊，紅棗和冰糖一起放入鍋中，加入適量的水，准備開火。

第五步：大火燒開後，轉小火煮30分鍾即可。但我定時定了一小時，我喜歡銀耳煮的糊糊的好吃，但是後來發現……可能是和荸荠煮的原因，銀耳還是沒熬糊。

第六步：定完時，別忘蓋上蓋子，並且要留一條縫出出氣……要不湯會溢出去。

第七步：大功告成……好大一鍋……同事們有口福了……不過，這東東胃寒，可能有些人不能吃啊……可惜。

第八步：裝了一大碗回房間……哈哈。

銀耳荸荠湯做法技巧/竅門/補充說明：

可能是和荸荠煮的原因，銀耳不容易煮糊……不過，也蠻好吃的……對了，荸荠皮色紫黑，肉質潔白，以個大紫黑發亮無破損者爲上品。

菜譜標簽：冬季食譜湯類産婦下午茶湯羹

相關食材：荸荠銀耳

答配菜譜：銀耳與荸荠的做法

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