秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　秋葵的營養價值不用我來介紹，想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家經常吃的一道菜，快手、簡單、口感也很清爽。

第一步：准備好材料。鴨蛋打散，加1小勺鹽、適量黃酒去腥。大蒜切末、香蔥切碎。

第二步：秋葵切小塊，放開水鍋中焯燙。

第三步：撈出立即涼水過涼，保持翠綠顔色。

第四步：平底鍋超熱放色拉油，油熱倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均勻。

第五步：炒好的鴨蛋。

第六步：過熱放油，油熱爆香蒜末

第七步：放入秋葵翻炒均勻。

第八步：放入炒好的蛋翻炒均勻。加鹽、一點點生抽調味。出鍋撒香蔥碎。

第九步：成品圖

秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋葵焯燙時間不要過長，撈出立即過涼才能保持翠綠顔色，菜品美觀。
2、生抽只起到調味作用，量多也會影響菜品的顔色。
3、材料都加工過，大火快炒即可。

相關食材：秋葵

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