涼拌秋葵
菜式簡介
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，分綠色和紅色兩種，是一種非常好的營養保健蔬菜。我們這裏很少有賣秋葵的，那天去菜市場正好碰到有賣的，就買了一斤回家做了這道【涼拌秋葵】。秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯，下次試試。
秋葵適合人群：
一般人群均可食用。
1· 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2· 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 秋葵適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油適量
- 醋適量
- 味達美醬油適量
涼拌秋葵的做法步驟
第一步：秋葵洗淨去蒂。
第二步：秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。
第三步：做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鍾，去澀。
第四步：撈出來放入冷水中浸泡。
第五步：撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。
第六步：根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
第七步：非常簡單卻非常爽口！
涼拌秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒製之前必須在沸水中燙三分鍾左右去澀。
2、 爲了保持秋葵的營養成份和口感，焯水的時間不要超過三分鍾。最好涼拌。如果炒製的話時間也不易過長，不要超出5分鍾。
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精華啊！很有營養的說。
4、最適合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。
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