牛奶天使蛋糕

美食達人@迪晨風

菜式簡介
　　今天來一款口感非常不錯的綿柔天使蛋糕吧！我相信一定會讓你愛上它~~~

第一步：把原材料准備好；

第二步：牛奶加入色拉油攪拌均勻，再加入20克幼砂糖攪拌至糖融化；

第三步：篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌至無顆粒的均勻面糊；

第四步：蛋清加入0·5克鹽和2ml的白醋；烤箱提前175度預熱；

第五步：60g糖分2次加入蛋清裏，打至九分發；

第六步：打好的蛋清盛1/3加入面糊中，切拌成均勻蛋清面糊；

第七步：上步驟攪拌均勻的面糊倒回蛋白中並攪拌均勻，並倒入墊好油紙的烤盤裏，抹平；

第八步：震掉大氣泡，再在蛋糕糊表面撒上一層椰絲；

第九步：進烤箱上下火，中層175度，約20分鍾；

第十步：出爐，待涼；把蛋糕倒扣在案板上撕去油紙，反過來放在油紙上，切半，一半抹上果醬；

第十一步：把另一半蓋上去，切去四周不規則的部分；

第十二步：把整形好的按自己的喜好切除自己喜歡的形狀！

牛奶天使蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、食鹽不宜下得太多，否則蛋白不易打發；
2、盛裝蛋白碗要保持無油無水，攪拌到濕性發泡即可；
3、攪拌蛋白和面糊時，注意不要劃圈攪拌，避免蛋清消泡。

相關食材：牛奶

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