小白菜豆腐湯
菜式簡介
小白菜豆腐湯是佛教界的素食菜。粗看起來很平淡，卻有通利腸胃，清熱散血，除心煩，降血壓，降膽固醇等功能，其清養作用甚佳。其中的豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。高血壓患者常食此湯甚爲相宜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐一盒
- 小白菜200克
- 輔助料
- 精鹽適量
- 香油適量
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 高湯適量
小白菜豆腐湯的做法步驟
第一步：准備食材內酯豆腐 一盒 、小白菜200g
第二步：小白菜摘洗幹淨
第三步：小白菜切碎
第四步：豆腐切大小均勻的方塊
第五步：鍋內放適量的水，加入高湯燒開
第六步：下入豆腐塊
第七步：小火煮沸
第八步：放入小白菜碎，燙成翠綠色
第九步：放水澱粉勾芡，滴入香油，即可出鍋
小白菜豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐很嫩，放入鍋中後改小火，不要用鍋鏟攪動，可以輕輕搖動煮鍋
2、小白菜燙一下就熟了
3、沒有高湯也可以
4、香油要放在最後再放入，吃起來香