大白菜五花肉炖豆腐

美食達人@大老貓的空間

菜式簡介
　　今天閑來無事，偶爾翻到以前製作的家常菜（有時候不得不佩服我自己，發的帖子挺多的，自己都忘記了，看來真的要重新規劃一下了；把所有的帖“整合”在一起了）想了解更多老貓的美食和旅行遊記；敬請關注：
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耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大白菜適量; 五花肉適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

大白菜五花肉炖豆腐的做法步驟

第一步：將大白菜摘淨

第二步：將摘淨的大白菜清洗幹淨，放入容器中備用。

第三步：將大白菜用刀片成大片（注意：不要片太厚）

第四步：將白菜幫和白菜葉分開放入容器中

第五步：將豆腐（豆腐可以先放熱水中燙一下；我的豆腐還冒熱氣呢，所以就不用燙了）切成大小適宜的豆腐片。

第六步：如圖所示

第七步：將五花肉切成肉片，備用

第八步：蔥切花；姜切米；蒜剁成蓉

第九步：將鍋裏加底油，油熱，放入五花肉煸炒一下；

第十步：加入八角（注意控製油溫，別炒糊了，爆出八角的香味來）

第十一步：待五花肉炒至變色時，加入醬油、料酒翻炒幾下；

第十二步：讓醬油、料酒充分的滲入五花肉中去；投入切好的蔥姜蒜烹鍋（一定要烹出香味來）。

第十三步：然後再加入白菜幫煸炒一下，最後加入白菜葉，繼續煸炒一下。

第十四步：待白菜全部炒“倒”後；再放入豆腐和適量的水（湯）

第十五步：煨炖一下。

第十六步：調好口味，炖至湯汁微濃時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花、香菜段即可。（可惜沒香菜，否則會更佳）看看成品吧

第十七步：成品展示

第十八步：成品展示

第十九步：十分鍾以後，呵呵

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉白菜大白菜豆腐

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