香腸炒豆角

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　豆角，又叫做豇豆，是夏天盛産的蔬菜，營養成份很好，是蔬菜中肉類。性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

第一步：選取鮮嫩的豆角。

第二步：豆角摘除豆筋，掰成小段，香腸切成和豆角差不多的形狀。

第三步：熱鍋涼油，下入蒜片炒香。

第四步：放入香腸，炒至肥肉部分變透明。

第五步：放入豆角，大火翻炒，適量加水，蓋蓋焖煮一會。

第六步：豆角熟透後，加入料酒、鹽、雞精調味，攪拌均勻，出鍋。

香腸炒豆角做法技巧/竅門/補充說明：

1·烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感難消化。
2·烹煮時間宜長不宜短，豆角要熟透才吃，否則會發生中毒。

相關食材：香腸豆角

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