榴蓮千層蛋糕8寸

美食達人@水的清新

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 面粉100克

輔助料: 榴蓮1個; 玉米澱粉40克; 黃油20克; 細砂糖160克; 烘焙奶油600克; 牛奶392克; 碎桃仁粒適量; 芒果適量; 巧克力威化餅幹適量

榴蓮千層蛋糕8寸的做法步驟

第一步：將面粉，60克細砂糖，玉米澱粉，牛奶，雞蛋全部放在盆裏，用打蛋器輕輕攪拌均勻，將融化成液體的黃油倒在攪拌好的面糊裏，繼續用打蛋器攪拌均勻，面糊過篩備用。

第二步：平底鍋熱鍋，關小火，這一步是蛋皮外形做好的關鍵哦！舀一勺面糊放入鍋中，手持鍋把手，迅速將面糊搖晃均勻、平鋪在鍋內，力度一定要掌握好後放在爐上觀察（剛開始火不要太大，避免糊邊，隨著熟練程度不斷提升，可自己根據情況調火）當蛋皮凝固後，下方開始鼓起一片小泡這時將鍋拿起來側立用刮刀或小勺子將蛋皮的邊緣一側起開一點，之後借著重力反扣鍋，皮就會順勢而下，然後將皮放在你想放的地方便可，落下來的蛋皮用手鋪平整（我都是隔一張蛋皮放一張烤紙，這樣蛋皮不容易沾，可以減少蛋皮的損耗）。蛋皮全部攤好放冰箱冷藏。

第三步：奶油加入剩下的100克細砂糖，打發至提起有小尖角備用。榴蓮去核用勺子搗成泥備用。

第四步：取一張蛋皮均勻抹上榴蓮泥

第五步：蓋上第二張蛋皮再抹上一層奶油。

第六步：依次類推，一層榴蓮一層奶油放完全部蛋皮。這樣榴蓮千層蛋糕即做好了。爲了更美觀我裝飾了下。

第七步：在最後一層蛋皮上抹上奶油，撒上碎桃仁，放上切好的芒果。

第八步：邊緣用奶油劃上花紋

第九步：巧克力威化餅幹掰成薄片貼在蛋糕邊上依次圍成圈。大功告成！

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：榴蓮

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