現釀絲滑酸奶

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　炎熱的夏天，最喜歡吃的是冷凍食品，吃著從心底涼快出來。酸奶是一個不錯的選擇。試過幾個牌子的酸奶菌粉，目前最理想的是普澤的那個益生九菌粉，做出來的酸奶特別濃稠而且順滑。當然，如果製作酸奶時加入淡奶油，就更加絲滑了。做好的酸奶，加入自己喜歡的時令水果，攪拌均勻後品嘗，凍凍的像吃雪糕一樣，好享受~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 普澤益生九菌粉1克; 藍風車淡奶油100克; 純牛奶1升

輔助料: 細砂糖110克

現釀絲滑酸奶的做法步驟

第一步：首先用沸水消毒所有容器。

第二步：倒入1升純牛奶。

第三步：然後倒入100克藍風車淡奶油。

第四步：再加入110克細砂糖。

第五步：慢慢攪拌至砂糖完全融化，大概需要數分鍾。

第六步：然後加入1克益生菌粉（1小包就是一克），輕輕順時針攪拌30秒左右。

第七步：將攪拌好的奶裝入4個獨立的容器以及一個大容器裏。

第八步：放入酸奶機，並在空隙處注入約40度的溫水。

第九步：蓋好蓋子，發酵8~9個小時。

第十步：做好後直接熱吃。

第十一步：或者放冰箱鈍化2個小時後再吃也行，水果隨意搭配。

現釀絲滑酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

糖的加入也可以在發酵好後加入，發酵完畢的酸奶熱熱的，這個時候加糖更容易融化。考慮到要獨立分杯，所以我先加了糖調味再發酵，目的爲了保持發酵後的完美表面，嘻嘻。

菜譜標簽：老人夏季食譜下午茶飲品酸奶

相關食材：酸奶

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