酸奶蛋糕
菜式簡介
這蛋糕用的是自製酸奶，無油低糖吃了也不怕胖，冷藏後的酸奶蛋糕口感更好
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉45克
- 雞蛋4只
- 酸奶200克
- 玉米澱粉22克
- 糖60克
- 輔助料
- 鹽1克
- 白醋3滴
酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：雞蛋分離，放入無水無油的盆內
第二步：蛋黃放10克糖攪拌均勻
第三步：倒入酸奶攪拌
第四步：將低粉和玉米澱粉攪拌均勻備用
第五步：蛋白放幾滴白醋打發（放幾滴檸檬汁更好）
第六步：分三次放糖打發至有小彎勾
第七步：取三分之一放蛋糊裏上下翻拌
第八步：然後再倒入蛋白裏，上下攪拌不要劃圈
第九步：然後倒入模具振幾下，烤箱110度預熱10分鍾，放入烤箱水浴法烤60分鍾，烤好後焖30分鍾取出，放涼後，放冰箱冷藏，冷藏後口感更好
酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·攪拌時要上下翻拌，不要劃圈，以免消泡，2·烤的時間按各家而定
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