藍莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）

美食達人@甜心美好時光

菜式簡介
　　今天是西方國家的聖誕節，現在國外的節日比國內的傳統節還受歡迎
　　（其實有時差的中國已經到時間了，西方可以算平安夜）
　　然而我是給我父親過節，他生日，嘻嘻全球人民給他過節，面子特大~
　　一款清爽的藍莓酸奶慕斯蛋糕，口感輕盈，不甜膩
　　考考大家，12月26日是什麼節？有人知道嘛？
　　想必知道的人不多，╮(╯▽╰)╭找找度娘，我覺得這個才是大家應該銘記于心的節

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 消化餅幹88克; 黃油33克; 藍莓酸奶275克; 淡奶油275克; 吉利丁20克

輔助料: 細砂糖15克; 檸檬汁55克

藍莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法步驟

第一步：准備好所有的材料，黃油隔水融化

第二步：消化餅幹用擀面杖壓碎（或料理機打碎），加入融化的黃油並拌勻

第三步：用錫紙將屋諾UN27201方形慕斯圈包好，倒入黃油餅幹碎壓實，放進冰箱冷藏半個小時

第四步：吉利丁片用冷水泡軟後去除多余的水份，隔熱水將吉利丁化成液體

第五步：自製藍莓酸奶中加入細砂糖用刮刀攪拌均勻

第六步：將隔水溶化的吉利丁液倒入藍莓酸奶中，快速攪拌均勻後加入檸檬汁

第七步：用電動打蛋器將淡奶油打發至5-6分發，出現紋路且流動狀態即可

第八步：將打發好的淡奶油倒入藍莓酸奶糊中，翻拌均勻成藍莓酸奶慕斯糊

第九步：取出冷藏的餅底，將藍莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小時

第十步：取出做好的藍莓酸奶慕斯，用吹風機（或熱毛巾）將周圍輕微加熱，方便脫模

第十一步：進行表面裝飾（自己創意也可以做上鏡面）

藍莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）做法技巧/竅門/補充說明：

1、配方用的自製易極優酸奶（水果味），當然也可以用自製原味酸奶（根據自己喜歡的口味）甜度自己掌控；
2、餅幹底可以替換成奧利奧碎，也可以用海綿蛋糕片
3、奶油打發不宜過度，會影響組織的細膩度

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藍莓酸奶

答配菜譜：酸奶與藍莓的做法

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