【自製酸奶】
菜式簡介
酸奶：鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後産生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 乳酸菌1包（1克）
- 牛奶1L
- 糖3勺
- 輔助料
- 奇異果1個
【自製酸奶】的做法步驟
第一步：將酸奶機內膽取出，用開水沖燙消毒滅菌，使內膽不要有任何水分殘留
第二步：在酸奶機內膽裏加入1克乳酸菌
第三步：倒入1L純牛奶，混合均勻
第四步：將內膽放入酸奶主機內，蓋上接通電源，發酵10小時左右
第五步：待酸奶凝固狀態時，加入3勺白糖，攪拌均勻
第六步：布丁瓶事先用開水沖燙幹淨，去除水份，將酸奶盛入布丁瓶，冷藏後加入水果食用
【自製酸奶】做法技巧/竅門/補充說明：
A：空腹切不要喝酸奶，因空腹時胃酸過多，食用酸奶會將乳酸菌殺死，保健作 用減弱
B：將酸奶的容器應事先沖燙消毒滅菌，並且選用密封性好的容器，酸奶才不會容易變質
C：酸奶做好時如果還不食用時先不要放糖，等要食用時再加入糖，再冷藏小會，這時才不會影響口感
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