阿膠功效知多少 DIY熬製阿膠糕 阿膠最經典的吃法
菜式簡介
阿膠的功效相信很多女性有一定了解不多說。那麼阿膠糕怎麼熬製才好吃呢？現在我來給大家講解一下。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 阿膠500克
- 核桃500克
- 枸杞適量
- 輔助料
- 邵酒2瓶
- 老冰糖120克
- 紅棗適量
阿膠功效知多少 DIY熬製阿膠糕 阿膠最經典的吃法的做法步驟
第一步：1、精選上好的驢皮阿膠。紹興黃酒泡軟，48小時以上；
第二步：紅棗去核桃取肉。
第三步：核桃烤香，一定要脆哦。
第四步：芝麻炒香
第五步：挑選好枸杞
第六步：老冰糖打粉，更易溶解。
第七步：選不粘鍋平底鍋或高壓鍋，將泡好的阿膠小火熬製挂棋狀態(用勺舀起阿膠時，阿膠凝結成透明的片狀緩緩下落，像一面旗子一樣，這個步驟很重要，不清楚可以威信我擁戶名，挂旗好壞直接關系到阿膠糕口感。)
第八步：依次加入輔料，攪拌均勻；
第九步：倒入模具中壓型，模具事先鋪好油紙或保鮮膜；
第十步：自然冷卻或放冰箱冷藏，隔天取出切片。
阿膠功效知多少 DIY熬製阿膠糕 阿膠最經典的吃法做法技巧/竅門/補充說明：
也可以根據喜好加入玫瑰花瓣或者蓮子、桂圓肉、海馬等
核桃一定要烤脆，熬膠的時候要花兩個小時左右，且不停的攪拌，本能偷懶哦，不然會影響口感哦。挂旗就是黃酒充分揮發的結果。
相關食材：阿膠