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阿膠固元膏

美食達人@陽光明媚99
阿膠固元膏封面圖

菜式簡介
  阿膠固元膏具有養氣補血、美容養顔、滋陰潤肺、改善睡眠、延緩衰老、增加免疫力等多重功效,系中醫治療血虛的首選之品。用于氣血兩虛,頭暈目眩,心悸失眠,食欲不振及貧血。 阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕,味道好,營養全,方便攜帶。長年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果,頭發烏黑,有光澤,有彈性,面部無斑,皺紋少,而且補血效果好,可以減緩衰老。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
阿膠250克
紅棗200克
黑芝麻180克
冰糖100克
輔助料
黃酒500毫升(一瓶)
核桃仁200克
枸杞子100克

阿膠固元膏的做法步驟

  • 第一步:阿膠敲碎用料理機打磨成粉。
  • 第二步:黃酒一定要選熬阿膠用的。(我用的紹興黃酒)
  • 第三步:倒入一瓶黃酒攪拌均勻。
  • 第四步:侵泡24小時。(這樣能充分發揮阿膠的藥效)
  • 第五步:紅棗,枸杞子,冰糖,核桃仁,黑芝麻分別打磨成粉。(核桃仁打磨一半留一半掰碎粒,粉狀更易人體吸收,一半碎粒使阿膠切片看起來更漂亮有食欲。)
  • 第六步:鍋裏倒入浸泡好的阿膠,要一直劃圈攪拌,中小火開始熬。出現小泡泡狀,改小火。
  • 第七步:倒入冰糖粉,開始一直攪拌,以免粘鍋。
  • 第八步:大約半小時後,出現濃稠拉絲狀,開始放鋪料。
  • 第九步:倒入枸杞粉,攪拌均勻。(每倒入一樣輔料都要充分攪拌均勻後再倒入下一樣)
  • 第十步:倒入黑芝麻粉,攪拌均勻。
  • 第十一步:倒入紅棗粉,攪拌均勻。
  • 第十二步:倒入核桃粉,攪拌均勻。
  • 第十三步:出現特別粘稠狀,用力攪拌2分鍾左右就可以了。
  • 第十四步:盛器提前摸上一層香油防粘,迅速倒入阿膠糕。(我用的是烤盤)
  • 第十五步:這時候阿膠糕會幹的很快,動作要迅速,用刮板按壓平整,如果粘手塗抹香油防粘,放置一夜定型。
  • 第十六步:定型好的阿膠膏變的硬硬的,倒出來切成寬度8毫米左右的長條。
  • 第十七步:再切成長度5--6厘米左右的塊狀。
  • 第十八步:陽光下的阿膠膏。
  • 第十九步:成品圖。
  • 第二十步:成品圖。
  • 阿膠固元膏做法技巧/竅門/補充說明:

    熬製阿膠的時候一定小火,要不停的劃圈攪拌,以免糊鍋。黑芝麻和核桃提前炒熟,吃起來會更香。如果紅棗是濕的就放烤箱烘幹,晾涼後就很容易打成粉了。各類食材最好都磨成粉狀才更利于人體吸收。做好後放保鮮盒冷藏,每天早晚空腹各服一塊。

    相關食材:阿膠
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