阿膠糕的做法步驟
第一步：阿膠塊打成粉，用黃酒500g全部倒入粉內，攪拌均勻，用蓋子蓋上，放置2天左右。第二步：准備好其他材料，紅棗剪小去核，核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分鍾130度，冰糖打成粉。第三步：冰糖粉倒入泡好的阿膠內攪拌均勻。第四步：先用大火燒開，然後改成小火，慢慢熬，要不停的用矽膠鏟翻拌。第五步：中途不斷的撈起看是否挂旗。第六步：要熬成這樣挂旗，就可以關火了。第七步：關火後馬上放入（核桃，紅棗，枸杞）攪拌均勻後，再放芝麻，攪拌有點阻力，用硬勺子拌就可以。第八步：等核桃紅棗枸杞攪拌均勻後，馬上放黑芝麻攪拌均勻。第九步：攪拌均勻後馬上倒入盆內，盆內鋪好油紙，然後放入玫瑰花瓣，玫瑰花是用的烤好的幹花??，鋪好後用勺子慢慢壓均勻，壓平，溫度會慢慢的低，可以用手慢慢壓，或者用擀面杖壓更結實，我沒有所以用手壓的。第十步：壓好了等冷卻了就放入冰箱冷藏一個小時，再從磨具取出來，去掉油紙，准備切。第十一步：我沒有專門的工具切，只能量好尺寸用菜刀切。第十二步：用菜刀切也還好，因爲從冰箱取出來會有一點點軟，所以好切。第十三步：最後用糯米紙包好每一塊阿膠糕。第十四步：再用包裝袋裝好阿膠糕，用封口機封口。第十五步：這是全部包裝好的阿膠糕，因爲很補，一天只能吃二片哦！
阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：1、要不停的攪拌。
2、關火後馬上倒入材料，黑芝麻最後放。
