返回

阿膠糕

美食達人@開心果6207
阿膠糕封面圖

菜式簡介
  阿膠糕的功效大家應該知道了,我就不一一敘說了,阿膠我買了幾斤已經好多年了,自己做了一次阿膠膏,後來發現淘寶有賣阿膠糕的,一直幻想著自己會做就好了,去年底看到美食天下的作品很受啓發,大膽摸索做了一次成功了很有成就感哦,做好後一直沒有時間發帖編輯製作過程拖至今日補過完成。 下一次摸索直接用鍋熬製。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
阿膠250克
輔助料
黃酒500克
核桃250克
紅棗250克
黑芝麻400克
桂圓肉100克
枸杞100克
冰糖300克
酸棗仁50克

阿膠糕的做法步驟

  • 第一步:黃酒500克
  • 第二步:阿膠250克
  • 第三步:阿膠隔著包裝盒敲碎
  • 第四步:核桃250克烤熟
  • 第五步:紅棗250克去核
  • 第六步:黑芝麻400克熟的
  • 第七步:枸杞100克
  • 第八步:桂圓肉100克
  • 第九步:冰糖300克打碎
  • 第十步:酸棗仁50克
  • 第十一步:所有的食材備用
  • 第十二步:蒸鍋加水開火
  • 第十三步:阿膠加黃酒泡了24小時已經融化了
  • 第十四步:上過蒸後熬製用鏟子挑起挂絲不掉就可以了
  • 第十五步:然後把核桃仁倒入翻炒均勻後把其他的食材依次類推不停翻炒均勻最後完成
  • 第十六步:准備烤盤放入塑料薄膜刷入香油,倒入壓平,放入冰箱冷藏大概二天三天變硬後即可。
  • 第十七步:切成薄片裝入密封瓶裏放入冷藏室,隨吃隨拿方便多了呵呵。
  • 阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明:

    因爲是第一次沒有經驗手忙腳亂的呵呵,我是隔水蒸熬製全部過程,避免隔水熬製攪拌容易被水燙著,在攪拌過程中不小心盆就進水了。下次摸索用鍋直接熬製呵呵。不過阿膠糕口感挺好的,下一次更有信心了呵呵。

    相關食材:阿膠

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM