阿膠固元膏

美食達人@Madana

阿膠固元膏封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 阿膠片250克; 即墨黃酒500克

輔助料: 紅棗200克; 核桃180克; 冰糖150克; 枸杞子85克; 芝麻125克; 桂圓150克

阿膠固元膏的做法步驟

第一步：阿膠片敲碎，提前三天用黃酒泡融化，這一步可以放冰糖也可以先不用放

第二步：准備食材，紅棗去核紅棗肉剪碎，桂圓肉剪碎，核桃，枸杞，芝麻准備好

第三步：倒黃酒入鍋小火煮開，鍋不能用鐵鍋，不鏽鋼可以砂鍋也行，三天前泡阿膠沒放冰糖的這步可以加入冰糖和酒煮化，要不斷攪拌，糖容易焦，

第四步：糖在酒裏煮化後倒入三天前泡的阿膠，一塊熬要不停攪拌直到漿挂旗，倒入食材先放大粒的，芝麻小粒最後放，每放一樣都先攪勻再放別樣，全攪好倒入一個抹了油的盤子放涼後壓平，後放入冰箱冷凍幾小時，拿出來切即可食用，-天兩小塊

阿膠固元膏做法技巧/竅門/補充說明：

熬製的鍋和食材裝的碗，一律不能沾水，用刀切塊時可以在刀上沾水不那麼粘刀，橫著不易切扳起來豎著切好一點

菜譜標簽：甜品

相關食材：阿膠

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