老母雞炖阿膠

美食達人@快樂廚娘心姐

菜式簡介
　　阿膠，在我國的山東、浙江、河北等地盛産，是動物皮熬製的膠質中藥材，屬于大補藥物，具有滋陰補血，延年益壽，美容養顔，潤燥，止血等功效，十分適合血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等患者。

第一步：一只老母雞，只單取雞胸和雞腿的肉肉，親們記住雞皮和肥油都要清理幹淨。

第二步：清理幹淨的雞瘦肉，切大塊直接放入炖鍋，然後再放入一片打碎了的阿膠。

第三步：加入一小瓶礦泉水，水位蓋過食材約3公分處即可，不要太多了。

第四步：加入礦泉水後就可以蓋上蓋子炖製了，炖鍋時間設置3小時，炖好後，親們會看到湯面會這種泡抹狀的東西，這是肉肉排出的血水抹子，將其打撈上來倒掉就可以了。

第五步：如果是炖給病人吃的，適量調入點鹽即可，其他的調味料就不要放了，如果只是平常的炖湯補身，建議添加一點當歸、紅棗。

老母雞炖阿膠做法技巧/竅門/補充說明：

這個是補身的湯藥，有道是苦口良藥ヽ(*′з｀*)?親們不要覺得難喝就來怪心姐哦！

相關食材：老母雞阿膠

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