阿膠固元膏

美食達人@百味魚

阿膠固元膏封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝其他; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 阿膠250克

輔助料: 熟核桃仁250克; 熟黑芝麻250克; 去核紅棗250克; 枸杞100克; 冰糖200克; 黃酒550ML

阿膠固元膏的做法步驟

第一步：阿膠一盒，黃酒一瓶。

第二步：輔料，核桃掰碎，紅棗剪碎。我沒剪碎做出來顆粒太大。

第三步：阿膠敲碎用黃酒浸泡48小時，48小時後阿膠基本融化了。

第四步：加入冰糖煮開，轉小火慢慢熬。

第五步：一邊熬一邊攪拌，以免糊底。

第六步：大概30分鍾，出現挂旗，就熬好了。

第七步：分別倒入核桃仁、紅棗，然後黑芝麻，快速攪拌均勻後，倒入抹了香油的模盤，整形壓平。

第八步：自然放涼一晚，脫模切片。

第九步：全部切好。成品約2·5斤。我覺得輔料可以再多加一點，做到成品3斤。

第十步：塑封包裝就好了。隨吃隨取，非常方便。自家做的貨真價實，又幹淨衛生。

阿膠固元膏做法技巧/竅門/補充說明：

1、200g冰糖甜度剛剛好。
2、阿膠最好買OTC的，國藥准字號的。
3、模盤一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脫模不順，花了幾個小時才去了油紙。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：阿膠

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