阿膠糕

菜式簡介
　　阿膠具有補血止血，滋陰潤肺的功能。適合免疫力低下、産後虛弱、中老年人服用，普通人也可以服用適量的阿膠達到提高免疫力、美容養顔的功效。阿膠容易致上火，所以剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰涼幹燥處放置一段時間，直至火毒自行消盡後，才可服用。或者可加核桃、黑芝麻、紅棗、蓮心等熬製成阿膠糕（不會上火）、固元膏進行服用。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。如果按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。