阿膠八寶雪梨

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阿膠八寶雪梨封面圖

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 百年堂阿膠原粉20克; 雪梨4 個; 薏米80 克

輔助料: 淨蓮子15 克; 桂圓10 克; 百合15 克; 黑芝麻10 克; 紅棗10克; 核桃仁10 克; 冰糖100 克

阿膠八寶雪梨的做法步驟

第一步：將雪梨從蒂部切下1·5 厘米一塊作“蓋子”，掏去梨核和部分梨瓤，削去梨皮，用清水沖洗淨;

第二步：將薏米、紅棗、百合、桂圓、核桃仁、蓮子等分別洗淨，上籠蒸熟後均切碎。冰糖50 克捶碎。以上幾種原料拌成八寶糖餡，放入梨腹中，撒百年堂阿膠粉，上籠用旺火蒸約1 小時;

第三步：去掉梨蓋，泌去湯汁，將梨翻扣在盤中，冰糖熬成糖汁，澆在雪梨上即成。

菜譜標簽：家常菜羹類

相關食材：梨阿膠

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