秋梨膏

美食達人@溪琪麻麻手作

秋梨膏封面圖

菜式簡介
　　還記得我們小時候吃過的雪梨膏嗎？那款潤肺止咳的糖漿，非常適合秋天喝！最近寶貝動不動就有些咳嗽，便利用下午的時間熬了一些。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 梨1000克; 紅棗100克; 冰糖100克; 生姜30克; 羅漢果1個

輔助料: 蜂蜜100克

秋梨膏的做法步驟

第一步：梨和紅棗洗淨去核，生姜切片

第二步：分次放入攪拌機中

第三步：打成蓉，倒入鍋中

第四步：羅漢果表面洗淨，掰開

第五步：加入鍋中，煮開後關火

第六步：將鍋裏的渣撈出，用紗布包裹，在另一只鍋中瀝出梨汁

第七步：放入冰糖，大火煮開後轉中火，出現細密的泡泡時開始攪拌

第八步：變稠後關火

第九步：稍微晾涼些調入蜂蜜，冷卻後裝瓶

秋梨膏做法技巧/竅門/補充說明：

1、梨皮也有營養，不用去掉
2、給紅棗去核的時候，可以借助剪刀
3、用紗布擠出梨汁時很燙，要小心燙傷
4、稍微感覺變濃稠就可以關火了，不然冷卻後會太厚
5、蜂蜜不能接觸高溫，所以要晾涼後加入

菜譜標簽：甜品

相關食材：梨

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