阿膠炖烏雞
菜式簡介
學習做飯之初，對于阿膠、烏雞之類食材，腦子裏跳出的第一個反應便是：這是女人專用的！身爲家裏最常做飯的那個人，我對于男人到底可不可以吃阿膠這件事一直感到很困惑，每當做了有阿膠之類女人專用的菜品，總是只做少量，避免給老公吃，生怕他吃了後逐漸變得娘裏娘氣（原諒我的無知吧）！
後來在網上查閱了許多的資料，也爲了此事特意咨詢了醫生朋友，朋友用很詫異的目光盯著我：“你到底讀沒讀過大學？”
。。。。。。
讀大學怎麼了，讀大學也不等于我什麼都知道！
最後得出的結論是：男人一樣可以吃阿膠，特別是人到中年後，經常吃點阿膠可以幫助男人增加精血，增強男子氣概，還可以避免骨質疏松。現在，每當做這類食材時，總會按人數增加阿膠用量，從此老公有口福啦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏雞350克
- 東阿阿膠30克
- 輔助料
- 紅棗9粒
- 黃芪10克
- 枸杞5克
- 調味料
- 姜片適量
- 鹽適量
阿膠炖烏雞的做法步驟
第一步：原料准備好；
第二步：烏雞斬件入熱水中，入姜片，焯水去腥；
第三步：換入沙鍋中；
第四步：加入阿膠、黃芪、紅棗；
第五步：大火煮轉最小火煲2小時，阿膠逐漸融化，湯色逐漸變深；
第六步：繼續加入枸杞，再煲10分鍾即可關火；
第七步：喝前調味即可；
第八步：成品。
阿膠炖烏雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、生禽類食品我喜歡焯水後再使用，一是去腥，二是殺菌；
2、枸杞不宜煮太久，一般十分鍾即可；
3、阿膠比較滋膩，服用期間不要吃得太油，可多吃些新鮮蔬菜和水果。
答配菜譜：烏雞與阿膠的做法