糖色小銀魚
美食達人@曬太陽的小梧桐
菜式簡介
親戚家的飯店中的宴會菜，卷煎餅用的。本地街頭小食“小魚煎餅”也會用到。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小銀魚幹適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 姜粉適量
- 白糖適量
- 食用油適量
糖色小銀魚的做法步驟
第一步：小魚幹淘洗兩遍瀝幹。第二步：蔥切花，姜切絲。（姜粉最好）第三步：鍋中少許油，倒入魚幹，稍炒，倒入蔥姜，小火翻炒。第四步：炒至變色裝盤，微變色就可以，炒過頭了會發苦。第五步：少許油，白糖熬糖色，倒入小魚幹，翻炒。第六步：成品出鍋啦！
