太湖銀魚羹

第一步：姜切絲（不喜歡生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚用少量的料酒拌勻。

第二步：姜絲和水燒開。

第三步：倒入銀魚和香菇丁，加鹽和油。

第四步：待燒開時打入蛋清，再次燒開時撒入香菜末，加雞精，勾芡。