炸銀魚

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炸銀魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 銀魚適量

輔助料: 雞蛋清適量; 濕澱粉適量; 面粉適量

調味料: 花椒鹽適量; 食用油適量

炸銀魚的做法步驟

第一步：將銀魚洗淨，放料酒、鹽腌10分鍾。

第二步：雞蛋清打成泡沫狀，加入濕澱粉攪勻。

第三步：銀魚放入蛋清糊碗中攪勻。

第四步：油燒至七成熱時，將銀魚逐條下入炸透，撈出，撒一點花椒鹽即可。

第五步：炸好的小銀魚，吃起來外酥裏嫩。

炸銀魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋清要朝一個方向攪打成蛋泡糊；
2、油炸時油溫不宜太高，以免外焦煳。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐小吃

相關食材：銀魚

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