芥辣金針銀魚
菜式簡介
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲銀魚不去鳍、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利于人體增進免疫功能和長壽。
每百克銀魚可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克,爲群魚之冠。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 銀魚200克
- 輔助料
- 綠豆芽150克
- 金針菇150克
- 紅朝天椒適量
- 調味料
- 味達美醬油適量
- 海天蘋果醋適量
- 芥末油適量
- 白糖適量
- 香油適量
芥辣金針銀魚的做法步驟
芥辣金針銀魚做法技巧/竅門/補充說明:
這道菜品主要體現了銀魚絲的鮮美,飛水時要注意火候,不要燙的時間過久,以免銀魚火大了,影響口感!
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