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幹煸小銀魚

美食達人@濃咖啡淡心情
幹煸小銀魚封面圖

菜式簡介
  大假結束,俺回來了。假期大家一定和俺一樣雞鴨魚肉、生猛海鮮吃了一肚子。今天開始清腸餐,吃點鹹魚、米粥、玉米餅之類去去肚裏的油膩。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
丁香魚適量
蔥姜絲適量
幹辣椒絲適量
輔助料
蒜片適量
蜂蜜或糖適量
芝麻適量

幹煸小銀魚的做法步驟

  • 第一步:鍋中倒油(多一點)。
  • 第二步:放入芝麻。
  • 第三步:將小幹魚在清水裏撈一下,去掉灰塵,瀝幹水份。
  • 第四步:加入蔥姜絲、幹紅辣椒絲翻炒均勻,改成小火煸炒。
  • 第五步:煸至魚酥脆時加入糖炒均。
  • 第六步:最後加入蒜片翻炒均勻。(如果加蜂蜜要等到魚放置溫熱時再加)。
  • 幹煸小銀魚做法技巧/竅門/補充說明:

    加蜂蜜會有粘稠感,如果不喜歡可以加白糖提味,加白糖吃起來會比較幹爽。根據自己的口味吧!或者你可以一半加糖,一半加蜂蜜。

    相關食材:銀魚

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