#信任之美#蟹粉銀魚

菜式簡介
　　銀魚又稱爲冰魚、玻璃魚，屬銀魚科，淡水魚，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩，生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。銀魚中蛋白質含量爲72·1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
　　我們本地的銀魚最常見吃法是炒蛋或者炖蛋，今天改變一下，參考了蟹粉蝦仁的做法，做了蟹粉銀魚！