香辣銀魚幹

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　經常在大酒店和超市看到的美食。自己在家十分鍾搞定。麻辣鮮香。有個小孩兒，我這個做的微辣版的。下酒和當零食都是很不錯的選擇哦。

第一步：銀魚幹用清水浸泡半小時。

第二步：焯水。八分熟就行。。

第三步：水開以後煮兩分鍾，撈出來控幹水分備用。

第四步：熱鍋冷油，倒入這個銀魚幹。油溫升高時轉小火。

第五步：用最小火慢慢煎製。這時候這個銀魚幹是香脆的還是柔軟的，就根據個人來控製火候了。。起過備用

第六步：鍋底留油。放入燒烤粉。五香粉，孜然粉。花椒面，雞精。用小火慢慢炒香。喜歡吃辣的，把燒烤粉用辣椒面代替。

第七步：開大火，倒入銀魚絲均勻翻炒。

第八步：放入適量的鹽。白芝麻。老幹媽辣椒醬均勻攪拌。

第九步：非常的香酥可口。一點也不輸超市裏袋裝的。

香辣銀魚幹做法技巧/竅門/補充說明：

是的時候如果想要香脆的我們就煎久一點。想吃軟一點的就不要煎太久，不喜歡香料粉的，直接把老幹媽放進去炒也非常美味的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：銀魚魚幹

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