銀魚雞蛋羹

美食達人@YY在廚房

第一步：准備好所需的材料。

第二步：銀魚幹用清水洗淨，浸泡30分鍾後，再次洗淨瀝幹水分。

第三步：將瀝幹水分的銀魚幹放入一個大碗中，待用。

第四步：雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。

第五步：雞蛋打勻後,倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。

第六步：將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了銀魚幹的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鍾。

第七步：雞蛋羹蒸熟後，表面撒些蔥花碎，潑入適量熱油即可。

銀魚雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞蛋羹的水量是雞蛋的2倍左右。
2· 放入澱粉水是讓雞蛋羹的口感結實滑溜。
3· 蒸雞蛋羹時，火不要太大，中火大點就好，不然蒸雞蛋羹時表面容易起泡眼。
4· 喜歡胡椒粉的朋友，可以多放些。

相關食材：雞蛋銀魚

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