銀魚菌菇雞蛋湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　上次做菜還剩了半包銀魚，今天做湯的時候想到了它。這道“銀魚海鮮菇雞蛋湯”的做法就是簡單的不能再簡單了，用蔥姜蒜末炝鍋，放入海鮮菇進去煸炒，再加入銀魚去炒一下，就可以加入水炖煮了；水開後微微多煮兩分鍾，將銀魚和菌菇的鮮美味道熬出來，既可以調味了，最後沖入打散的雞蛋液，撒上蔥花即克。非常簡單，但味道鮮美，喝上一口，就會被它所征服的。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 白玉菇1小包; 銀魚50克; 雞蛋2個

輔助料: 姜蒜末1勺; 小蔥1根; 胡椒粉1小勺; 油鹽適量

銀魚菌菇雞蛋湯的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散備用；

第三步：熱鍋涼油，放入姜蒜末進去爆香；

第四步：放入白玉菇進去翻炒；

第五步：再加入銀魚進去翻炒；

第六步：加入適量的水，大火煮開，再煮上兩分鍾；

第七步：加入適量的鹽和胡椒粉調味；

第八步：將准備好的蛋液順著勺倒入裏面，讓它形成漂亮的蛋花，再關火, 盛入碗中，表面上撒上小蔥花。

第九步：端上桌了。

銀魚菌菇雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 用蔥姜蒜末炝鍋，再煸炒白玉菇，放入銀魚進去翻炒，再加入適量的水炖煮成湯，當然家裏如果有高湯就可以將食材直接下入去煮； 2· 煮好後加入適量的鹽等調味； 3· 要想形成漂亮的蛋花，可以順著勺或者筷子將蛋液倒入，大火煮沸後關火即可。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜冬季食譜湯類湯羹

相關食材：雞蛋銀魚

答配菜譜：銀魚與雞蛋的做法

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