銀魚蒸雞蛋；

菜式簡介
　　1． 首先將雞蛋攪拌均勻待用，打蛋要放入一個體吃飯碗涼開水和鹽，小蔥切蔥花備用，將銀魚洗淨泡軟，瀝幹水份備用。番茄剪丁備用。
　　2． 先熱鍋放油，爆香銀魚，放入鹽、生抽、番茄丁翻炒幾下上碟待用。
　　3． 將豆腐放入炒鍋，放水大火將水燒沸。5分鍾後將打好的蛋液倒入豆腐裏。蒸五分鍾打開蓋，再蒸三分鍾。放入待用的銀魚和蔥花。再蒸一分鍾就可以了。