小銀魚炒雞蛋

菜式簡介
　　小銀魚，又稱白飯魚、面條魚、西施魚等。其營養豐富，並具食療功效。《隨息居飲食譜》記載：“銀魚甘平，養胃陰，和經脈”。現代醫學證明：銀魚含大量鈣質，能益肺止咳，利水補虛。
　　我用的小銀魚是海裏面的，哄幹脫水的，小銀魚的營養價值很高，味道鮮美，可口，做菜、做湯都很好，非常適合老人和孩子食用。