銀魚幹蒸蛋

美食達人@藍悠沁雪

第一步：雞蛋打入碗中打散待用

第二步：銀魚幹泡一下，切成小丁狀

第三步：鍋放少許油，放銀魚丁煸香一下

第四步：煸好的銀魚丁倒一半在打散的雞蛋中

第五步：加水（想嫩點就多加水，想老點就少加水，自己的喜歡）再加少許鹽、黑胡椒粉、一點點油攪勻，蓋上保鮮膜

第六步：鍋中加冷水，放入雞蛋，大火燒至水開，中火再燒個五分鍾，加入另一半銀魚丁，再燒大概一分多鍾

第七步：拿出在表面倒一點點香油即可

銀魚幹蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

是不是很嫩啊！蒸之前也可不放油，蒸好後放一點點香油即可，如果再有一點蔥花就更美味啦，也可不要黑胡椒粉，這個看自己的喜歡！！！
蓋保鮮膜是爲了不讓蒸汽進入雞蛋中，形成氣孔，雞蛋就沒那麼嫩，也沒那麼好看！

菜譜標簽：熱菜家常菜羹類

相關食材：銀魚魚幹

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